今の時期のさつまいもって別格なんです！
さつまいもは掘りたてより時間をおいて熟成させた方が甘くて美味しいさつまいもになります。
それは、さつまいものでんぷんが時間の経過とともに糖化するためです。
さつまいもの熟成には１～２ヶ月必要と言われています。
さつまいもって秋の味覚のイメージですが、熟成させ、更に甘さをもったさつまいもが
店頭に並ぶのは今の時期です。
スーパーなどに並んでいるものは大体２週間ほどの熟成のものが多いです。
スーパーのものを買って追熟させることも可能ですが
さつまいもの大きさによって熟成させる期間が異なるため管理が大変です。
竜王かがみの里では農家さんが熟成させた状態で出荷されています。
あま～いさつまいも🍠ぜひ、食べてみてください(^^)
さつまいもは低温でじっくり時間をかけて調理すると
糖が行き渡り、濃厚な甘さを楽しむことができますよ！(๑´ڡ`๑)
滋賀県は母なる琵琶湖の水質を守ろうと環境に配慮した滋賀県認証「環境こだわり農産物」基準があります。
さらに、竜王には、「竜の舞」という限られた農家さんが、滋賀県認証基準よりも厳しい栽培方法で育てられたお米があります。
化学肥料は使用せず愛情たっぷりに竜王の風土で育てられたお米は、それぞれの品種の特性がはっきり出た、おかず無しで食べていただきたいお米です。
お米は、おすすめレシピ、お米保存方法付き。
ご注文を受けてから精米、精米したてで美味しいお米を発送します！
精米加減を選択可能です！
お米のほかに、竜王の個性的な土壌で育てられた野菜、フルーツ、フルーツを使った加工品、近江牛、琵琶湖の恵み川魚の佃煮、鮒ずし等、わたしたちの商品は、竜王町の産地直売所「道の駅竜王かがみの里」「道の駅アグリパーク竜王」で販売しております。
是非遊びにいらしてください。
