ずいきは芋がらともよばれ、八ツ頭や唐の芋、赤芽芋などの里芋の葉柄部分です。

ずいきは酢との相性が良い事や、綺麗な薄紅色であっさりとした食味が夏の食卓を彩ります。和え物やお浸し・煮物や炒めものなどもおすすめです。

ずいきはミネラルの一種である「マンガン」の含有量が高い食材です。マンガンは正常な代謝、丈夫な骨作りに効果があり！

あまり、食べる機会がない食材かと思いますが、食べてみてくださいね～