黒豆の枝豆は９月に出回る「早生黒（わせぐろ）」に対して、

１０月中旬に収穫されるえだまめを「晩生種」と呼びます。

晩生種は早生黒よりも１ヶ月以上長く畑で育てられるため、

実が大きく、ホクホクとした食感を楽しまます！！

たっぷりと旨みを持ちつつ、豆として硬くなる直前の状態が

『黒えだまめ』にとっての旬なのです。

栽培が難しく、希少価値があり「幻の味」と称されています。

幻の味を是非一度ご賞味ください。