今の時期のさつまいもって別格なんです!

さつまいもは掘りたてより時間をおいて熟成させた方が甘くて美味しいさつまいもになります。

それは、さつまいものでんぷんが時間の経過とともに糖化するためです。

さつまいもの熟成には1~2ヶ月必要と言われています。

さつまいもって秋の味覚のイメージですが、熟成させ、更に甘さをもったさつまいもが

店頭に並ぶのは今の時期です。

スーパーなどに並んでいるものは大体2週間ほどの熟成のものが多いです。

スーパーのものを買って追熟させることも可能ですが

さつまいもの大きさによって熟成させる期間が異なるため管理が大変です。

竜王かがみの里では農家さんが熟成させた状態で出荷されています。

あま~いさつまいも🍠ぜひ、食べてみてください(^^)

さつまいもは低温でじっくり時間をかけて調理すると

糖が行き渡り、濃厚な甘さを楽しむことができますよ!(๑´ڡ`๑)