春を感じられる食材がたくさん出てきています！

春の七草のひとつであり七草粥や生薬として有名な「せり」

ミツバと似ていますが、セリの葉っぱは５枚です！

ビタミンCやβ-カロテン、ミネラル、食物繊維が豊富で芳香に（オイゲノール）鎮静効果があると言われています。

天然のものはアク抜きをしてくださいね。おひたし、和え物、鍋、天ぷら、汁物にどうぞ♪

「ふき」はキク科フキ属の多年草。日本原産で近縁種の少ない独特の野菜です。春１番にフキの地下茎から出てくる花の蕾がフキノトウです。

収穫後、時間と共にアクが強くなるのでなるべく早く茹でてアク抜きをしてくださいね。

「うど」は食用とするのは土から顔を出したばかりの新芽の部分や、ある程度育ったものの茎や若芽の部分です。

少しアクがあるので、生のまま食べる場合は切ってから酢水に15～20分ほどさらしておきましょう。

春の食材✿ぜひ食べてみてくださいね♪