待ってました！熟成さつまいも！これほんと美味しくて大好きなんです。

さつまいもは掘りたてより時間をおいて熟成させた方が甘くて美味しいさつまいもになります。

それは、さつまいものでんぷんが時間の経過とともに糖化するためです。

さつまいもの熟成には１～２ヶ月必要と言われています。

さつまいもって秋の味覚のイメージですが、熟成させ、更に甘さをもったさつまいもが冬の時期です。

スーパーなどに並んでいるものは大体２週間ほどの熟成のものが多いと言われています。

スーパーのものを買って追熟させることも可能ですがさつまいもの大きさによって熟成させる期間が異なるため管理が大変です。

プロの農家さんが熟成させた状態で出荷されています。絶対美味しいやつです！笑

形が悪かったり、小さく売り物にならないものは、お惣菜で買い取り「安納芋の天ぷら」や「大学芋」にして販売したりもしています。これが、また最高に美味しいんです！

すぐ売り切れちゃうんで、見かけたらラッキー☆ ぜひ、見かけたら一度ご賞味くださいね。※毎日販売しているわけではございません。