本日は、道の駅竜王かがみの里で人気の豆品種のひとつ、「鞍掛豆」をご紹介します。
鞍掛豆・・・通称パンダ豆は、滋賀県特有の「みずくぐり」と同じ青大豆の品種です。
🐼パンダが珍獣ならば、パンダ豆なので、珍豆！？でよいでしょうか？
直売所では、見た目が何とも変わった珍豆でお客様の手が伸びにくい風貌ですが、知ってる人は何袋も買ってかられる激ウマのお豆さんです。
味も美味しいですが、青大豆特有の栄養価が素晴らしい珍豆です。
「以前に、道の駅竜王かがみの里で見かけたけど買わへんだぁ～」というお客様！安心してください。オープンした道の駅通販ショップ「滋賀竜王まるしぇ」で買えますよぉ～♫
大豆なんてすぐ食べられへんし料理が大変やろ？というお客様！レシピ大公開します。実際、レシピという調理はほぼほぼしないほうが良い珍豆です。味が始めっから付いてるので、素材の味をそのまま食べる味付け無しのほうがむしろ美味しいです。
シンプルな「枝豆感覚塩ゆで」は、お酒のあてなんかに最高です。
竜王の農産物はすべて限定販売です。なくなって在庫が尽きたら来年までお待ち下さい。この記事を書いている２０２１年３月１４日、現在はまだたくさん在庫がございますので、ご安心ください。
余談なんですが、ここで販売している鞍掛豆や大豆、黒豆は乾燥をかけていますが、生の豆です。長期保存される場合は、ビン容器などに移し替えて冷暗所にて保存してください。また、植えると大人の身長ほどの大きな木になります。
道の駅かがみの里、焼きたてパン工房では鞍掛豆を使った限定パン、鞍掛チョコバケットがございます。カカオのフランス生地と絶妙にマッチしてる人気のパンです。ご来店の際にはぜひチェックしてね。
